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 Joyeuses Pâques

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l_Ange
l-Ange du forum
l_Ange
1818 messages postés
   Posté le 10-04-2009 à 16:39:53   Voir le profil de l_Ange (Offline)   Répondre à ce message   Envoyer un message privé à l_Ange   

Porc et agneau de Pâques


La tradition chrétienne de servir du porc à Pâques remonterait au Moyen-Âge et nous viendrait d'Allemagne, où le cochon a longtemps été un symbole porte-bonheur. Cette tradition de remplacer dans certains foyers l'agneau pascal (symbole de pureté et de renouveau) par le jambon bien gras s'est vite transportée dans les campagnes françaises, où l'on faisait boucherie dès l'automne en tuant le cochon et en saumurant les fesses de porc pendant quelques mois pour en faire des jambons. Durant la semaine sainte, après plus de 40 jours de carême, les femmes allaient dans le saloir chercher leur dernier jambon de l'année, qu'elles faisaient tremper dans l'eau du puits pendant trois jours pour le dessaler, avant de l'apprêter en terrines ou en jambon persillé. Le service d'une viande grasse indiquait la fin d'un long jeûne et le retour à des jours meilleurs.

Cette coutume a tout naturellement émigré en Nouvelle-France avec les premiers colons français, puisque dès l'établissement de la colonie, on y tuait le cochon et on faisait charcuterie à l'automne pour se faire des réserves de viande tout l'hiver. Et, de là à améliorer son jambon avec du sirop d'érable, il n'y avait qu'un pas, que les «Canadiens» du temps n'ont pas été longs à franchir...

Joyeuses Pâques

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À chaque jour suffit sa peine.
Papy39
Immortel (le)
Papy39
1199 messages postés
   Posté le 10-04-2009 à 18:19:03   Voir le profil de Papy39 (Offline)   Répondre à ce message   Envoyer un message privé à Papy39   

Passer d' agréable fêtes de Pâques.

En famille , à ,la neige , etc ...etc.....

@+

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Il faut juger les sentiments par des actes plus que par des paroles.
[ George Sand ] -
Vicky
Muse
Vicky
5134 messages postés
   Posté le 11-04-2009 à 06:59:31   Voir le profil de Vicky (Offline)   Répondre à ce message   Envoyer un message privé à Vicky   

!!!! Joyeuses Paques !!!!

.... ....

Bonne fete de Paques !!!!! amusez-vous bien .... mangez pas trop de chocolat !!! miam miam lolllllll

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mieux vaut suivre le bon chemin en boitant que le mauvais d'un pas ferme ...
Tao
Administrateur
Tao
4637 messages postés
   Posté le 11-04-2009 à 08:02:19   Voir le profil de Tao (Offline)   Répondre à ce message   http://taoteblog.over-blog.com/   Envoyer un message privé à Tao   

Bonnes pâques, et essayer d'éviter les cloches !

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On vit avec le cœur plein dans un monde vide.
[Chateaubriand]
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